ABBAYE de SAINT-HILAIRE


Cette Abbaye daterait semble-t-il de l’année 825 depuis laquelle, d’après la tradition, elle détient le corps de Saint-Hilaire évêque de Carcassonne au 6ème siècle. La peste et les guerres de Religion sont à l’origine de son déclin, de ses difficultés financières, puis de la vente des possessions. Pourtant les moines de Saint-Hilaire seraient à l’origine de la Blanquette de LIMOUX, ils auraient élaboré ce breuvage pour la première fois en 1536. L’Abbatiale renferme un sarcophage reliquaire en marbre blanc des Pyrénées qui retrace la vie et le martyre de Saint-Sernin, il a été réalisé par le Maître de Cabestany