Fontaines de France
Définitions disponibles
BATHONIEN.
Le Bathonien est une période stratigraphique du Jurassique moyen (Dogger). Il s'étend à peu près entre 167,7 et 164,7 millions d'années, succédant au Bajocien et précèdant le Callovien. Son nom est formé d'après la ville de Bath, en Angleterre.
BATIERE.
Par assimilation de forme, genre de couronnement d'un édifice, formé de deux Gables à double égout, supportant un toit plus ou moins incliné.
BIEF.
Le mot bief ne s'est fixé sous sa forme actuelle qu'à une époque récente. Le terme poitevin - bé - est plus conforme à l'étymologie, qui renvoie à une probable origine gauloise. Il désigne comme ici un fossé ou un ruisseau. A partir du 14ème siècle, bief est employé en français, pour le canal d'amenée d'eau à la roue d'un moulin. Depuis le 19ème siècle, c'est également un terme technique qui désigne l'intervalle séparant deux écluses d'un canal de navigation.
BOUILLEUR DE CRU
En 1916 se met en place le statut de bouilleur de cru, avec la notion "d'acquit", transmissible de père en fils, habilitant les producteurs fruitiers à faire distiller sans payer de taxes, une partie de la production, sans excéder 1000 degrés exprimés en alcool pur soit environ 20 litres d'eau de vie. Les jus fermentés ( prunes, pommes, poires et autres fruits) sont chargés dans une cuve en cuivre. La vapeur d'eau injectée entraîne les vapeurs d'alcool. Condensées, celles-ci donneront le premier distillat. La redistillation de cette fraction permet de récupérer les eaux de vie consommables. L'alambic est installé pour des périodes de quelques semaines par an. Depuis 1953, les droits ne sont plus transmissibles. C'est ainsi que d'année en année les bouilleurs de cru disparaissent. (extrait d'un panneau informatif) )