Fontaines de France
Le village tire son nom de Saint-Andéol. L'appellation Saint-Andiol est relativement récente, car dans les écrits du 17ème siècle, on retrouve la forme Saint-Andéol (la forme latine étant sancti-Andéoli). Saint-Andéol légué par Guillaume 1er à l'Abbaye Saint-Victor devient une propriété privée protégée par des écclésiastiques. Le village est véritablement né autour d'un édifice religieux, qui pourrait être soit un autel, soit un oratoir en l'honneur de Saint-Andéol. La commune dispose d'un important patrimoine, chapelle, église, château.
La Fontaine de la Liberté a été inaugurée le 14 juillet 1904 par M. Fabre, Maire. Elle est couronnée d'une statue de fonte représentant la Liberté. Sur le bassin de pierre est gravée la mention : Ateliers Doutaves Avignon.
Jean Moulin, né à Béziers en 1899, héros de la Résistance, a été baptisé dans l'église de Saint-Andéol en août 1899. Par ses liens familiaux il avait adopté Saint-Andiol comme refuge au coeur de la Provence.