Fontaines de France
Brucourt apparaît pour la première fois dans l'histoire en 1060, lors de la tentative de la reconquête de la Normandie par Henry Ier. Ce petit village situé dans le pays d'Auge, durant la Seconde Guerre mondiale, fut le témoin de la bataille de Normandie. Les sources sont rares sur la commune malgré l'abondance de l'eau du fait de la présence des marais de la Dives et de l'Ancre.
La source de l'étoile, d'un faible débit, est déjà connue en 1637 d'un nommé Musnar qui la décrit comme "possédant des bienfaits thérapeutiques". Des analyses de la composition de cette eau sont réalisées en 1778 par Lepecq de la Clôture, médecin caennais connu pour ses travaux sur les maladies épidémiques, en 1860 par Henry Ossian, membre de l'académie de médecine, en 1884 par Gloez de l'académie des sciences. Alexandre Gustave Hérault (1780-1848), polytechnicien et inspecteur général des mines, rédige en 1844 une note sur « la source de Brucourt, appelée aussi fontaine de Dives, qui sort des argiles oxfordiennes et contient de l'acide carbonique (2,272 g), des sulfates de chaux (2,415 g) et de magnésie (4,915 g), des chlorures de sodium (2 g) et de magnésium (0,16 g), des sous-carbonates de fer (0,68 g), de chaux (2,924 g), de carbonate de magnésie (0,48 g) et de la silice (0,08 g) (quantité pour 8 kg d'eau) ». La plaque apposée sur la source indique l'approbation de l'académie de médecine le 12 mai 1885 et l'autorisation d'exploitation de l'État du 12 juin 1885. Dès 1877, M. Laur, propriétaire de la source, décide de commercialiser son eau. La Compagnie Fermière de Vichy qui s'en est portée acquéreur, fait réaliser plusieurs captages pour en améliorer le débit mais sans aucun succès. Elle la revend alors à deux médecins parisiens, MM. Thomas et Collardeau, qui la cèdent rapidement à l'un de leurs confrères de Caen, le docteur Mullois. Une dernière tentative est faite début 1914 par une société anglaise avec la production de 2 000 bouteilles à destination de la capitale.
