ST-Gilles-Vieux-Marché, village traditionnel breton, est construit en granit gris, en plein coeur de l'Argoat.
La fontaine S-Gilles date de 1585, elle est située dans le bourg. Elle alimente également un petit lavoir. Son architecture simple est agrémentée d'une niche ornée d'une effigie polychrome du Saint.
St-Gilles aurait vécu au 7ème ou 8ème siècle. Moine d'origine athénienne, fondateur de l'abbaye et de la ville de Saint-Gilles dans le Gard, il fut popularisé au Moyen-Age par de nombreuses légendes.