Fontaines de France
Après l'annexion de Mirabel aux Baronnies par la Baronnie de Montauban (aujourd'hui sur Ouvèze) par les "Dauphins de Viennois", la cité se dota d'un atelier monétaire, le château fut agrandi et embelli, l'église Saint-Julien reconstruite avec une chapelle qui leur était spécialement dévolue. Jusqu'en 1348, en contre-bas au nord du village, il existait un quartier juif nommé "Les Josiols". Une rumeur prit forme accusant les juifs d'être responsables de la peste qui menaçait cette année là, ils furent assassinés ou exilés à Carpentras. Le quartier fut intégralement rasé. La chapelle Saint-Julien fut détruite puis, en 1633 ainsi que le château et les remparts, ces derniers par peur de la peste, furent reconstruits en 1652 et on y ouvrit 4 portes d'entrée.
Place de la Libération, ancienne Place d'Armes, coule une fontaine datant du XIIIème siècle. Celle-ci faisait partie de l'ancien château de Gouvernay. Au centre du bassin rond une pile supporte un réservoir conique au couvercle cannelé surmonté d'une pomme de Pin. Quatre têtes de femmes font office de gargouilles. Mirabel aux Baronnies fut en 1876, l'un des premiers bourgs à bénéficier d'un réseau public d'alimentation en eau. Il fut réalisé par des spécialistes italiens qui résidèrent sur le site avec leurs familles pendant quelques années. A cette occasion une école en langue italienne avait été créée pour les enfant. L'eau était captée à la source "La Tune", à deux kilomètres au nord-est du village. Des canalisations en béton amenait l'eau aux fontaines. Ces conduites sont encore en état puisque aujourd'hui elles alimentent toujours la fontaine de la Place de la Libération et la seconde fontaine de la cité.