Fontaines de France
Le nom de Saint-Paul-Trois-Châteaux, provient d'une mauvaise traduction de l'ancien nom de la ville Saint-Paul-en-Tricastin. Le mot "Tricastin", nom du canton issu de celui de la peuplade gauloise qui habitait cette contrée, a été compris comme une expression latine signifiant "Trois Châteaux" (tricastri). La ville ne possède aucun château.
Sur la Place de l'Esplan, derrière la fontaine se situe un ancien hôtel particulier qui appartenait à la famille des Chevaliers de Girard de Maisonforte. Le bâtiment date de la fin du 17ème siècle, une maison située à sa gauche y fut rattachée au 18ème siècle. Aujourd'hui, il abrite l'hôtel de l'Esplan. Il se rapporte qu'ici serait née la tradition du brin de muguet avec la venue de la Reine Mère Catherine de Médicis en 1564.
La fontaine implantée sur la place, à son emplacement originel, est la plus ancienne de la cité. Elle s'appelait autrefois : fontaine de l'église.