Ce cépage spécifique à Heiligenstein et ses environs, a un caractère bien défini. Se bonifiant avec l’âge, aussi corsé que le Gewurztraminer, mais avec un bouquet plus subtil et un goût de terroir très prononcé. Le Klevener de Heiligenstein est une variété moins aromatique issue de l’ancien Traminer ou savagnin rose, également appréciée des gastronomes.